Alimentation

Le mois d’août! C’est à ce moment que nos récoltes sont à leur meilleur! Profusion de tomates et concombres, abondance de haricots et nombreuses laitues garnissent nos assiettes. Parfois même en trop grande quantité. Pour éviter le gaspillage, certaines sortes de légumes peuvent être semées avec une semaine d’intervalle. Par exemple, la laitue semée à intervalle permet une récolte plus espacée. ... Lire la suite

La courge et la courgette sont originaires du nord de l’Amérique. Elles font parties de la famille des cucurbitacées. Elles offrent une grande variété de formes et de couleurs. Pas étonnant qu’elles aient séduit le monde entier, puisqu’il est très facile d’en faire la culture. On retrouve de nombreuses sortes de courge. Les courges d’été comme les courgettes (ou zucchini) et ... Lire la suite

Son parfum et son goût évoquent à eux seuls l’atmosphère de Noël comme aucune autre préparation, invitant aussi les personnes les plus créatives à s’abandonner aux joies de Noël, particulièrement lorsque le pain d’épice se transforme en maisonnette. De la cannelle, des clous de girofle, de la noix de muscade, du miel et bien sûr du gingembre : comment une ... Lire la suite

Voici le 3e et dernier volet de notre chronique sur l’histoire du pain. Nous vous parlerons du XXème siècle à aujourd'hui. Donc voici quelques faits historiques intéressants. Saviez-vous que? En 1920, le pétrissage à bras tend à disparaître des boulangeries. C'est l'arrivée des premiers fours à charbon, à gaz et à mazout qui maintiennent une température constante, mieux adaptée aux petites pièces comme ... Lire la suite

Voici le 2e volet de notre chronique sur l’histoire du pain. Nous vous parlerons du pain entre le XIVème et le XIXème siècle. Donc voici quelques faits historiques intéressants. Saviez-vous que? À partir du XIVème siècle sont créés les « Compagnons » qui doivent accomplir un Tour de France chez des Maîtres boulangers (« boulanger » venant du mot « boule ». À Paris, ... Lire la suite

Voici une chronique sur l'histoire du pain qui se fera en 3 volets. Le premier sera de la préhistoire au Moyen-âge. Donc voici quelques faits historiques intéressants. Saviez-vous que? Le pain préhistorique n’était qu'une bouillie crue faite de grains sauvages écrasés et mouillés avec de l'eau. Un jour, l'homme décide de faire griller cette bouillie en galettes qui prennent la forme bombée des ... Lire la suite

Bien que nous soyons cousins, il existe plusieurs différences concernant les habitudes de vie des Français et des Québécois…..particulièrement dans le domaine culinaire. Voici quelques petites observations humoristiques et généralistes concernant la consommation du pain : 1- La fréquence Les Français : Ils vont à la boulangerie pratiquement à tous les matins pour choisir le pain frais qu’ils mangeront pendant la journée. Les Québécois :Une fois ... Lire la suite

Ce pain d'une qualité exceptionnelle a été lancé par notre corporation en 1993, sa fabrication est la même que celle pratiquée dans les années 1930, peu pétrie, longue fermentation et farine pure, elle est fabriquée par de plus en plus d'artisans boulangers, elle est la meilleure riposte face aux concurrences déloyales des pains industriels et grandes surfaces. Pourquoi choisir un pain ... Lire la suite

Chaque année, en France, se déroule la Fête du Pain. Elle s'organise autour de la Saint-Honoré (patron des boulangers). Cette année nous fêterons la 21e édition du 23 au 29 mai. Vous voulez en apprendre d'avantage? Lisez ce qui suit:   Saviez-vous que?   La Fête du Pain a été créée en 1995 à l’initiative de Jean-Pierre RAFFARIN, alors Ministre des PME, du Commerce ... Lire la suite